Publicado o #Guia sobre Programa de Controle de Alergênicos, que expressa o entendimento sobre as práticas recomendadas para a identificação e o controle de substâncias alergênicas nos alimentos.
Ler maisA Anvisa publicou o Informe técnico n. 65, de 23 de fevereiro de 2015, que esclarece a situação atual de produtos à base de enzimas e os procedimentos que devem ser seguidos pelas empresas para sua comercialização como alimentos (funcionais).
Ler maisMuita gente não sabe, mas o simples ato de cortar um frango cru e utilizar a mesma faca, sem lavar, para fatiar uma carne assada pode ser um risco a saúde.
Ler maisFoi aprovado novo Regulamento Técnico que estabelece os requisitos mínimos para avaliação de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas e seus limites de tolerância.
Ler maisPor causa de sua composição química, o ovo é muito importante no preparo de inúmeros tipos de alimentos. Para aproveitá-lo da maneira correta, vamos conhecer um pouco mais sobre este produto tão versátil.
Ler maisPara auxiliar os responsáveis pela manipulação e comércio de alimentos, relacionamos as principais normas sobre Boas Práticas de Fabricação.
Ler maisNós temos a responsabilidade de descartar o óleo de cozinha corretamente. Se o descarte ocorrer de forma inadequada, o resíduo pode poluir o meio ambiente.
Ler maisDoenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTAs, são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTAs e muitas são causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.
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